韭菜炒猪肝
惊蛰节气饮食调理最重要的是“养肝去燥”。因此，在惊蛰节气中，我们应多吃些养肝去燥的食材。
如豆类制品、西瓜、雪梨、香蕉、甘蔗、蓝莓、动物肝脏、瘦肉、鱼虾、蛋类、枸杞、山药等。
惊蛰肝气舒散，应多吃生发类食材。
如豆苗、香椿苗、洋葱、韭菜等。
韭菜炒猪肝的做法
步骤1
处理好的猪肝切片，加入盐、白胡椒粉、醋和干淀粉抓匀，腌制10分钟。
步骤2
葱和蒜切片备用，韭菜洗净切段。
步骤3
锅中放油，油热后放入葱蒜片炒香，下入猪肝片翻炒片刻。
步骤4
将韭菜放入锅中，炒至韭菜变软后加盐调味后即可盛出。韭菜炒猪肝的烹饪技巧
功效作用：补肾、养肝 猪肝清洗方法： 1.清水中加入两勺白醋，将猪肝放入白醋水中浸泡30分钟。 2.将浸泡后的猪肝切片，放入清水再浸泡10分钟即可。