油焖春笋
去菜市场看到大量的春笋，突然想起小时侯我家后院的一片竹林，立春后就开始长出细长的嫩笋，每到那时父母总是嘱咐我们不要去竹林玩耍，等竹笋长高时挖几根竹笋来做菜，在我的印象当中，这道油焖笋就是其中的一道。有时候真怀念小时侯的老屋、竹林、鱼塘、麦田、还有妈妈烧的一手好菜。
油焖春笋的做法
步骤1
材料备好：笋剥壳洗净切长条，五花肉切片，大蒜头拍扁，大葱切块。
步骤2
锅加热后，倒入少许油，放入五花肉小火煸，煸至出油，倒入葱蒜，煸炒至香味。
步骤3
倒入笋，中火翻炒1-2分钟。
步骤4
倒入料酒、生抽、老抽、水、糖，焖煮。
步骤5
撒盐调味，大火收汁后就可出锅。
步骤6
成品。油焖春笋的烹饪技巧
春天挖的笋，其肉质非常鲜嫩，吃起来特别爽口。