羊角酥的正宗做法、高粉、奶粉、低粉、糖、盐、水、蛋、酵母、黄油、玛琪琳怎么做-菜谱宝典

羊角酥的用料

高粉 90克

奶粉 7克

低粉 10克

糖 10克

盐 2克

水 40克

蛋 10克

酵母 5克

黄油 10克

玛琪琳 40克

羊角酥的做法

步骤1

将除了黄油和玛琪琳以外的所有材料揉成团，再将材料中的黄油加入，揉均匀滚圆盖上保鲜膜放置静置备用。

步骤2

将材料中的玛琪琳放在一个塑料袋中用擀面杖敲成薄片，将面团擀开成方形。

步骤3

将敲成薄片的玛琪琳放入擀成方形的面皮中。

步骤4

上下左右的面皮盖上捏紧。

步骤5

将包裹入油的面团擀开成0.3—0.4CM的长方形。

步骤6

对折三折后静置5分钟。

步骤7

重复步骤5、6两次以后，对折成3折用塑料袋装起放入冰箱冷冻30分钟拿出。

步骤8

回温5分钟，再擀成约12CM宽的长方形面皮，用切刀分割成长12CM宽8CM的长方形，再从中间由对角切开即为长三角。

步骤9

依箭头方向卷起成牛角型，收口朝下，放入烤盘，进行第二次发酵。

步骤10

发酵好以后烤箱预热170°中层25分钟。小羊角烤好以后，刷上蜂蜜即可。