羊角酥
羊角酥的做法
步骤1
将除了黄油和玛琪琳以外的所有材料揉成团，再将材料中的黄油加入，揉均匀滚圆盖上保鲜膜放置静置备用。步骤2
将材料中的玛琪琳放在一个塑料袋中用擀面杖敲成薄片，将面团擀开成方形。步骤3
将敲成薄片的玛琪琳放入擀成方形的面皮中。步骤4
上下左右的面皮盖上捏紧。步骤5
将包裹入油的面团擀开成0.3—0.4CM的长方形。步骤6
对折三折后静置5分钟。步骤7
重复步骤5、6两次以后，对折成3折用塑料袋装起放入冰箱冷冻30分钟拿出。步骤8
回温5分钟，再擀成约12CM宽的长方形面皮，用切刀分割成长12CM宽8CM的长方形，再从中间由对角切开即为长三角。步骤9
依箭头方向卷起成牛角型，收口朝下，放入烤盘，进行第二次发酵。步骤10
发酵好以后烤箱预热170°中层25分钟。小羊角烤好以后，刷上蜂蜜即可。羊角酥的烹饪技巧
想要厚厚的羊角酥除了充分发酵外，要多叠“被子”哦。