巧克力裸蛋糕（六寸）
做给自己的生日蛋糕。永远18岁。蛋糕制作没有拍照片，下次有做再补上～
巧克力裸蛋糕的做法
步骤1
巧克力加10克的油，隔热水融化
步骤2
蛋清和蛋黄分开分别放入无水无油的盆子里。 蛋黄加20克白糖用打蛋机打至发白步骤3
蛋黄里依次加入融了的巧克力，搅拌均匀再加入35克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛的25克低筋面粉和12克可可粉。划十字划均匀步骤4
蛋白加几滴醋，分3次加入25克白糖。打发至中性偏干。（不要像做戚风蛋糕那么干。）步骤5
从边边的蛋白 取出三分之一，倒入蛋黄糊里，从下向上轻翻，至均匀。然后倒入蛋白霜里，依旧从下翻上，至均匀。
步骤6
倒入6寸模具中，震动出气泡。提前预热。上下火，145度烤45～50分钟。放下层（我的烤箱温度偏高，大部分可以165度40分钟）。烤好取出倒扣。凉了脱模。我觉得脱模难脱，我用活模具，比较好脱。
步骤7
淡奶油打发。开始制作蛋糕。
步骤8
漂亮不。不过这点要注意，蛋糕中间也要涂一层奶油。不然只有边边有，切的时候不好切，巧克力蛋糕会略苦，奶油多点会好吃。这个也可以当顶部用。
步骤9
自己随意搭配吧
步骤10
永远18岁！巧克力裸蛋糕的烹饪技巧
巧克力蛋糕会略苦，奶油可以多一点好吃。其实我做一次就成功了。只要按照步骤做。还有巧克力蛋糕不会蓬很高，只会涨高一点点。不用担心。看我的内组织也很好啊。