巧克力裸蛋糕（六寸）的正宗做法、巧克力蛋糕、德芙巧克力、油、鸡蛋、白糖、牛奶、低筋面粉、可可粉、淡奶油、糖、水果（草莓）、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

巧克力裸蛋糕的用料

巧克力蛋糕

德芙巧克力 2块（28克）

油 10克

鸡蛋 3个

白糖 45克

牛奶 35克

低筋面粉 25克

可可粉 12克

淡奶油 200克

糖 10克

水果（草莓）适量

巧克力裸蛋糕的做法

步骤1

巧克力加10克的油，隔热水融化

步骤2

蛋清和蛋黄分开分别放入无水无油的盆子里。蛋黄加20克白糖用打蛋机打至发白

步骤3

蛋黄里依次加入融了的巧克力，搅拌均匀再加入35克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛的25克低筋面粉和12克可可粉。划十字划均匀

步骤4

蛋白加几滴醋，分3次加入25克白糖。打发至中性偏干。（不要像做戚风蛋糕那么干。）

步骤5

从边边的蛋白取出三分之一，倒入蛋黄糊里，从下向上轻翻，至均匀。然后倒入蛋白霜里，依旧从下翻上，至均匀。

步骤6

倒入6寸模具中，震动出气泡。提前预热。上下火，145度烤45～50分钟。放下层（我的烤箱温度偏高，大部分可以165度40分钟）。烤好取出倒扣。凉了脱模。我觉得脱模难脱，我用活模具，比较好脱。

步骤7

淡奶油打发。开始制作蛋糕。

步骤8

漂亮不。不过这点要注意，蛋糕中间也要涂一层奶油。不然只有边边有，切的时候不好切，巧克力蛋糕会略苦，奶油多点会好吃。这个也可以当顶部用。

步骤9

自己随意搭配吧

步骤10

永远18岁！