诗文 | 香辣龙虾尾 |
释义 |
香辣龙虾尾请原谅做的过程忘记拍照了 香辣龙虾尾的做法步骤1 龙虾尾清洗干净至水清澈,锅里加水,放一点料酒、少量咸盐,把洗净的龙虾尾飞个水,开锅后煮3-4分钟捞出过凉水(个人认为这个吃起来好剥,开水煮一下有助于杀菌)步骤2 葱、姜切碎(小丁即可,不用太碎),蒜切片(分两次的份),西芹、干辣椒切段备用步骤3 热锅凉油,油烧制五成热放入干朝天椒、花椒翻炒,放入葱姜蒜炒出香味,再放豆瓣酱、蚝油、生抽、香叶、料酒、糖炒匀,这时候放入龙虾尾翻炒1分钟,倒入啤酒大火煮至汤汁变少。步骤4 放入切好的西芹翻炒2分钟断生,出锅前放入剩下的蒜片步骤5 关火,大功告成,香喷喷的龙虾尾就好了香辣龙虾尾的烹饪技巧 |
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