诗文 | 红烧肉 |
释义 |
红烧肉红烧肉诱惑 红烧肉的做法步骤1 把五花肉切成如图方块备用。步骤2 凉水下锅,加入葱、姜、大料、料酒焯水。步骤3 捞肉的时候火不要关掉,用漏勺在锅的中部,也就是水沸腾的位置捞出,这样会避免肉沾上血沫。步骤4 捞出来的肉步骤5 热锅倒入适量油,油热后倒入冰糖,然后不停的翻炒,直至冰糖融化。步骤6 融化的冰糖稍微颜色变深后把火关小,注意不要被油烫伤。步骤7 将之前备好的肉下入锅中。步骤8 加入葱段、两颗大料、几根干辣椒、姜片、香叶,大量的料酒或者黄酒、酱油翻炒均匀。步骤9 倒入大量的热水,水要一次性加够。步骤10 盖上锅盖中火炖煮三十分钟,然后打开锅盖,加入适量盐,再继续炖煮三十分钟。步骤11 一个钟头以后开盖大火收汤。步骤12 收汤时倒入适量红方(红腐乳)汁、少量老抽、鸡精调味,汤汁收完以后即可出锅。步骤13 红烧肉完成了,你学会了吗?红烧肉的烹饪技巧 |
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