榨菜肉丝蒸鲈鱼----小丽家常菜
喜欢尝试各种蒸鱼的吃法。
榨菜肉丝蒸鲈鱼----小丽家常菜的做法
步骤1
鲈鱼买回来切块
步骤2
清洗干净放在漏勺里滴干水
步骤3
把肉丝放入生粉，盐，料酒调匀放置十五分钟。红椒，圆椒切成粒，生姜切成片和生姜粒，葱和香菜切段，葱白切成粒备用
步骤4
拿碟子放好葱，姜片铺底备用
步骤5
每块鱼块都用手均匀的抹点盐
步骤6
把抹好盐的鱼块按从鱼头到鱼尾的顺序摆放，在鱼块中加入肉丝
步骤7
再依次放入榨菜丝，洒红椒粒，圆椒粒，葱白粒，姜粒
步骤8
锅内烧开水大火蒸7-8分钟。关火焖一分钟
步骤9
把碟取出后，在面上洒上香菜段。起锅倒入植物油，熟油后均匀洒在鱼块上即可榨菜肉丝蒸鲈鱼----小丽家常菜的烹饪技巧
第四步骤提到的放葱和姜是为了垫底吸取鱼的腥味，也是为了让鱼片不会粘底 用儿童榨菜会低盐，没这么咸。这个可以根据个人嗜好摆放