新手简单厚蛋烧早餐便当的正宗做法、鸡蛋、盐，味精，葱姜粉，水淀粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

厚蛋烧便当的用料

鸡蛋 2个

盐，味精，葱姜粉，水淀粉适量

厚蛋烧便当的做法

步骤1

2个蛋，加调味料，用筷子打散。

步骤2

一点冷开水，一点淀粉，拌匀后加入，打匀蛋液。

步骤3

小火，稍微热一下锅，三十秒，加点油，我用的橄榄油，热油三十秒。

步骤4

倒入一部分蛋液，铺满底即可。

步骤5

开始凝结就用筷子搅搅，使蛋液均匀凝结。

步骤7

大部分凝结后就可以开始卷了，余热会使里面全熟的。

步骤8

用筷子轻轻的翻卷，嫩嫩的时候好卷。

步骤9

不粘锅的优势体现出来了，法式蛋卷也是这样做。

步骤10

把蛋卷往上推，下部倒入蛋液，有起泡就戳破，也可以搅搅。

步骤11

由于底部加热时间是原来一倍，翻卷上来后看到有漂亮的煎蛋色了。

步骤12

第三次加蛋液了，越到后面的蛋皮越要薄，否则翻折会有棱角，会破什么的。

步骤13

翻身了，注意时间，一面不要煎太久。

步骤14

第四次加蛋液，要一直到全部用完。由于是圆锅，两头会比较小，加完蛋液等开始凝结就左右晃动锅，使两头也能有足够的厚度。

步骤15

好了，是不是厚厚的感觉啊！

步骤16

收口的底部也要煎出蛋色，关火了。

步骤17

侧面秀一个，冷一下就可以切片了。