润饼－减脂增肌-低油版闽南春卷
在仲春与暮春之交，你我都忙于归乡踏青，丝雨里包裹着浓浓的乡愁，而润饼皮里包裹着令人无限怀念的乡味。摊开一张热乎乎的润饼皮,铺上海苔、花生末、润饼菜……
润饼是一种比春卷更古老的食品，无需油炸，流行于福建、台湾等地。主要原料有春笋丝、胡萝卜丝、高丽菜丝、匪黄、绿豆芽、香菇、酥海苔、猪肉腿、虾仁、海蛎等。食用时，用薄薄的熟面皮把各种菜肴制成的馅料包卷成圆圆枕头状食用。从现代营养学来看，润饼菜荤素搭配得当，营养均衡，不失为一道既美味又营养的地道美食，在此基础上小编针对增肌减脂人群需求，在选材及做法上做了稍稍的改良。
闽南春卷的做法
步骤1
撰写制作步骤
步骤2
香菜洗好去根剪短盛盘备用；
步骤3
使用不粘锅冷锅炒海苔2分钟，在过程中需不断翻炒防止海苔受热不均部分烧焦的情况，炒好后盛盘备用；步骤4
不粘锅热锅后无油翻炒牛肉至5分熟起锅备用；
步骤5
牛肉切成2cm细小长条状备用；
步骤6
胡萝卜、苤蓝、水发黑木耳切丝，扁豆用剪刀剪成细条状，豆皮切成细条状并剪短备用；
步骤7
胡萝卜丝加少许水煮开后闷着步骤8
不粘锅无油炒熟海蛎起锅备用；
步骤9
不粘锅少许油加热炒豆干，加入牛肉翻炒一小会(牛肉稍微炒下就好了，牛肉最好不要炒熟才不会太柴)，接着加入闷好的胡萝卜丝和菜心一起炒熟，最后加入炒好的海蛎及鱿鱼，最后加入扁豆丝加入少许盐稍微煸炒起锅。步骤10
不粘锅热锅后无油翻炒牛肉至5分熟起锅备用；
步骤11
不粘锅热锅后加入半小勺橄榄油后放入焖软的胡萝卜丝、苤蓝丝、木耳翻炒片刻后加入牛肉及扁豆丝翻炒，最后加入炒好的海蛎及少许的盐拌匀，润饼菜起锅；
步骤12
摊开润饼皮
步骤13
首先铺上海苔
步骤14
撒上香菜撒和花生碎
步骤15
然后均匀的放上润饼菜
步骤16
尽可能结实地卷好润饼。闽南春卷的烹饪技巧
每份所含营养(大约) 卡路里 550kcal 蛋白质 41g 碳水化合物 61g 脂肪 19g 注：该食谱食材可根据个人喜好更换或添加，食谱中的材料分量也可根据喜好进行调整，润饼皮无法购买到也可用春卷皮或小米饼皮等代替。