美味喷香，香肠自制
俗话说：民以食为天，食以安为先。食品安全，关乎每个人的健康和生命。食品添加剂泛滥，能否保障食品安全，让人吃得健康、吃得安全？这一期，锦溪厨娘带您走进平谷的田间地头，为您寻找最健康的绿色食材，并且给大家带来一道自制美食——【美味喷香的香肠】。
香肠的做法
步骤1
肉以肥瘦3:7比例口感最佳。
步骤2
猪肉剁成肉糜，花椒大料以1:1比例用60度温水浸泡10分钟；
步骤3
根据自己口味喜欢加入调料，然后加入鸡蛋，往一个方向充分搅拌，使肉糜上劲。
步骤4
加入泡制的花椒大料水，继续搅拌；
步骤5
淀粉用水稀释拌匀，加入肉糜糊里；继续往一个方向搅拌，使其成粘稠状，挂勺有粘连状即可；
步骤6
用肠衣进行灌肠，借助油漏斗或者类似形状的器皿协助，将肉糜灌进小肠内。
步骤7
撰写制作步骤
步骤8
取一锅加水煮沸，小火煮制30分钟即大功告成。
步骤9
撰写制作步骤
步骤10
实实在在的原料，唇齿留香。香肠的烹饪技巧
【营养评价】 1.普通人群可选择肥瘦比例3:7的猪肉，口感更佳，猪肉里所含饱和脂肪是人体所需的，控制摄入量是维持健康的关键。如果家中有三高的患者，建议用瘦肉制作； 2.香油在这里起到提味增香的作用，必不可少； 3.红薯淀粉的粘稠度高，使香肠更加滑嫩； 4.用醋搓洗小肠有助于去除小肠本身的异味。