啪当面---孤独的美食家
孤独的美食家第三季第二集介绍的美食。 这面本来是店家的员工餐，因做法极为简单质朴没有被列在菜单上，但是却意外的成为被客人点单最多的菜品。 啪当面--因为在制作过程中，需要用刀背将大蒜敲碎，产生“啪当”的声音，由此得名…… 它最大的特点就是蒜味的浓重，也可以叫蒜香意面，一碗煮好的面，趁热加入大量的蒜蓉，淋入麻油 和酱油便成！ 这种简单的独特风味，偶尔尝尝也是不错滴。
啪当面的做法
步骤1
大蒜用刀背拍扁，剁成蒜蓉。
步骤2
将买来的面煮熟，不要煮太软了。（最好选用那种比较粗，比较劲道的湿面哈。）
步骤3
将面捞起，淋入酱油和麻油，加入蒜蓉，趁热拌匀开吃。
步骤4
这样做出来的面别有一番风味，而且蒜蓉在空气里面放上15分钟就会产生有利于身体的蒜素，可谓是朴素又营养的一道面食啊。 ps：吃完这面千万别出去见人，要吃最好家里人一起吃哟;-)啪当面的烹饪技巧
1.面的重点是蒜，整体的咸味比较清淡，如果实在嫌太淡了的话也可以根据自己的需求加一些其它调料。2.孤独美食家里面还有将面蘸汤的吃法，你也可以尝试下哦。3.担心营养问题的亲可以在煮面的汤里面另烫一些绿叶菜佐食。