素 - 香菇烏冬燒的正宗做法、香菇、烏冬（超市有賣）、醬油、鹽、植物油、胡椒粉怎么做-菜谱宝典

步骤1

平底鍋加水，将烏冬連包裝放進水裡，開火煮。（最好用平底鍋，其他也可以。我買的烏冬外面有一個密封的袋子裝著，如果沒有袋子的話可以就這樣放進去，但是煮的程度要看好。火候不需要太註意，但是不要太大火把鍋子燒掉，太小火等N久~

步骤2

将烏冬拿出來，倒掉鍋子里的熱水。剪開包裝，然後放進鍋子，連同準備好的香菇一起加水開大火煮。（原來的水因為住過包裝袋所有要倒掉哦！香菇事先要用水洗乾淨才行。大火是因為要讓水翻滾沸騰，這樣能更快让香菇煮熟。

步骤3

當煮了一兩分鐘之後就把烏冬和香菇撈出來，分別用兩個碗裝著，把熱水倒掉。然後放入烏冬開中火燒乾過多的水，然後放入些許油。（先燒乾過多的水是為了让油不要濺出來，但是不要让烏冬燒焦哦！烏冬稍微有點糾纏的時候就放油吧！油不要太多也不要太少，可以慢慢放。油太多可不健康哦！(>_<)

步骤4

烏冬放入油之後就用筷子翻滾炒動它。炒的差不多的時候就放入胡椒粉和半勺鹽，然後繼續用筷子炒。（用筷子是因為面類用鍋鏟很容易斷，所以用筷子，但是也要小心一點哦！(>_<) 胡椒粉可以按照個人喜好來放哦~但是不要太多，不然會很辣。

步骤5

放入以上材料之後用筷子翻一翻烏冬，讓胡椒粉和鹽均勻一點。然後放入烏冬，三分之二的醬油，然後開小火让香菇和烏冬都能均勻沾上醬油等等。（均匀哦！

步骤6

全部都粘上调味之后就开大火炒，有多大开多大，当然，不要烧掉锅子。。。╮(╯▽╰)╭ （大火炒一两分钟，注意不要焦了哦，焦了就直接下一个步骤吧！

步骤7

这个时候调味应该已经干了，然后放入小半碗的水和剩下的调味料。继续大火炒（水不要太多哦！一小半碗就刚刚好了，如果不能把握的话，宁愿放少也不要放多，因为水多了真的好难吃。。。

步骤8

把调味和水均匀的炒干，然后中火炒到微微焦的感觉。（可能会有一点点粘锅，但是不要放油了哦！

步骤9

最后上碟123～您也动手试一试吧~

素 - 香菇烏冬燒