芝麻牛肉棒

芝麻本身就带着特有的香味，再里面裹上肉，外酥里嫩别提有多好吃。做好了一盘子后可以外出旅行时呆着，也可以做在电视机前当休闲零食吃，总之他没有汤汁、容易携带。是很好的零食哦！我用蛋清淡粉把牛肉在里面托了一下，然后再裹上一层芝麻。没有放面粉，原因是面粉炸出来的东西当时吃好吃，过了一夜在吃就没法吃了，特别的软、不酥脆。那样就没法当零食吃，可以当零食吃的我觉得只有依然保持原滋原味、留有原香才好吃.

芝麻牛肉棒的用料

瘦牛肉	葱丝
姜丝	白芝麻
盐少许	料酒少许
鸡精少许	鸡蛋清一个
淀粉适量	五香粉适量
植物油适量	椒盐味一碟

芝麻牛肉棒的做法

步骤1

瘦牛肉洗净切成细长条、加入盐、料酒、五香粉、葱姜丝抓匀腌制10分钟。

步骤2

锅中加水放入腌制的牛肉丝炒掉七成熟捞出。

步骤3

鸡蛋清加入淡粉（根据情况可加入适量水）和成蛋清淀粉糊，将七成熟的瘦牛肉沥干水分，逐次放入蛋清淀粉中挂糊，再裹上一层芝麻，

步骤4

锅中放入油烧至130°将裹上一层糊和芝麻的瘦牛肉入锅炸至酥香，捞出装盘

芝麻牛肉棒的烹饪技巧

（1）芝麻牛肉外酥里嫩口感很好，越嚼越香。（2）牛肉条粘裹芝麻要均匀，油炸时要控制好油温，不能把芝麻炸蕉，但也不能浸油。（3）配上椒盐一起上桌实用效果更佳。因为腌制时放了少许盐，所以即使不配椒盐口感也不逊色。