小黄鱼鲞烧鸡翅
鱼+鸡 鲜美无比 哈哈哈
小黄鱼鲞烧鸡翅的做法
步骤1
小黄鱼鲞在水里泡3小时 去掉部分咸味 软化一点，剪掉鱼鳍
步骤2
剪成小块
步骤3
翅中解冻 里面划开
步骤4
加盐和酒腌一下
步骤5
平底锅中火 翅中外皮朝下放入 不要放油 盖盖子2分钟 油自己会出来 煎成金黄色翻面继续 同时放大蒜和生姜进去一起煎 这样大蒜会很好吃 生姜味道也容易出来
步骤6
两面都黄了以后把锅里多余的油倒掉加酒和一点水 放入鱼和小葱 盖盖子闷5分钟，打开盖子 加糖 尝下味道 太咸就再加糖 不够就加一点盐 大火 收汁
步骤7
最后还可以放一点水淀粉勾芡 不放也没问题 收汁收干一些就可以出锅了小黄鱼鲞烧鸡翅的烹饪技巧
鸡翅煎过以后很香 油份变少 还容易吸收汤汁 是必不可少的一个步骤 如果不煎直接划开腌制的时候就需要放点淀粉，然后下锅炒一下就可以开始煮了，要煮久一点 喜欢重口味的话 鱼可以不用泡太久 多放糖 会非常鲜美 这道菜做完前面4部以后 把全部材料 （除了淀粉和鱼干） 拌在一起腌过以后上面盖上鱼干直接蒸15分钟 也很好吃