烤羊肉串的正宗做法、羊后腿肉、洋葱、青椒、鲜香菇、孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、糖、料酒、蚝油、酱油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

烤羊肉串的用料

羊后腿肉 1000g

洋葱一个

青椒一个

鲜香菇 8朵

孜然粉适量

辣椒粉适量

五香粉适量

盐适量

糖适量

料酒一点

蚝油适量

酱油适量

烤羊肉串的做法

步骤1

新鲜乳羊后腿买回来洗净沥干水分

步骤2

切成长约1-1.5厘米的正方形

步骤3

加入切成丝或切成块的洋葱，盐，糖，酱油，蚝油，料酒，五香粉，孜然粉，辣椒粉

步骤4

再加点食用油搅拌一至两分钟

步骤5

盖上保鲜膜，入冰箱冷藏12小时，冷藏时间越久越入味，没时间的话15/20分钟也可以！

步骤6

竹签事先用水泡过洗净，这样烤的时候竹签不会被烤黑。腌制好的羊肉块取出，洋葱青椒蘑菇切成羊肉差不多大小，串起来，刷上一层食用油，再撒上孜然粉及辣椒粉，烤盘铺上锡纸摆上羊肉串送入烤箱，上下火210度烤10-15分钟，再拿出来翻面刷一层油，再洒上一点孜然粉辣椒粉，再入烤箱烤10分钟

步骤7

出炉！

步骤8

真香，喜欢表面焦脆的同学可以把肉串直接摆在烤网上烤，用烤盘在烤网下层接住流下来的肉汁免得不好清洁！

步骤9

装盘