豆沙手撕包
我感觉我喜欢中种法到丧心病狂啊～因为中种法可以最大限度的保留面包的含水量。即使放2-3天一样软软哒～
豆沙手撕包的做法
步骤1
中种面团材料混合均匀，不必过度搅拌。
步骤2
发酵1小时至2.5倍大
步骤3
中种面团撕碎后加入主面团材料进行搅拌混合。
步骤4
搅拌20分钟左右至扩展阶段。
步骤5
面团放置室温静置15分钟进行中间发酵。
步骤6
面皮杆开包入豆沙和葡萄干。进行封口。
步骤7
擀开后切上平行纹路。
步骤8
扭转后封口。放入6寸圆模。
步骤9
放入面包机2次发酵大约50分钟。
步骤10
表面刷上蛋黄液，撒上芝麻。180度烤制25分钟即可。
步骤11
手撕得效果萌萌哒