![[香兰世家]赠人玫瑰 手有余香--玫瑰戚风蛋糕](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/f/d/yuan_0feb75d8503f8ac46067441b5465534d.jpg)
[香兰世家]赠人玫瑰 手有余香--玫瑰戚风蛋糕
[香兰世家]赠人玫瑰 手有余香--玫瑰戚风蛋糕的做法
![[香兰世家]赠人玫瑰 手有余香--玫瑰戚风蛋糕 的做法图解1](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/9/1/yuan_b9bdec2415d7160814a28842f635abf1.jpg)
步骤1
步骤: 1、把鸡蛋进行蛋清和蛋黄的分离， 把细砂糖分三次加入蛋清里，用电动打蛋器把蛋清打成粗泡状，加入1克塔塔粉直到湿性发泡。 蛋黄混合玉米油，塔塔粉，放入面糊里，用刮刀划十字，搅拌，至细腻。 玫瑰糖在加完蛋黄以后加入! 然后分次混合蛋清和面糊。![[香兰世家]赠人玫瑰 手有余香--玫瑰戚风蛋糕 的做法图解2](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/a/9/yuan_1a9da3881dda9a9dd7c350fa44aeefc9.jpg)
步骤2
烘烤:长帝CKF-30GU 165度 中下层 45分钟左右![[香兰世家]赠人玫瑰 手有余香--玫瑰戚风蛋糕 的做法图解3](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/1/1/yuan_217084a2687b216a27df7c6de8db10c1.jpg)
步骤3
出炉[香兰世家]赠人玫瑰 手有余香--玫瑰戚风蛋糕的烹饪技巧
夏天制作戚风蛋糕，一定要注意鸡蛋的问题！鸡蛋一定要新鲜，而且要冷藏保存，温度过高的蛋清，是没法打发稳定的，很容易出现絮状，导致蛋糕失败！关于打发蛋清的时候加糖的问题．一次加糖比三次加糖，更容易操作，打发的蛋白更细腻，稳定，富有光泽，蛋糕更细腻可口！再给朋友们推荐一下这个玫瑰酱，云南特产，花香馥郁，可用于蛋糕，面包，和各种冷品，添加在酸奶里更是风味独特！