洋葱豆豉爆鸡
易得的食材，简单的做法，干香的口感，香菇可换成杏鲍菇，洋葱换成小干葱，口味会更加浓郁哦^V^
洋葱豆豉爆鸡的做法
步骤1
食材准备
步骤2
鸡腿去骨切长条，连着皮口感佳。
步骤3
兑碗汁：青蒜，大蒜头少许加入盐，糖，酱油，生粉，蚝油，白胡椒粉，少量水拌匀备用，爆炒菜事先兑好汁很重要，也适合新手^o^
步骤4
鸡肉条先用盐，料酒抓匀，再放入蚝油，生粉，最后用少量油封住，让其不失去水分
步骤5
小火不放油先干煸香菇，别担心糊，让香菇煸至缩小体积微黄且出香味后淋少许香油
步骤6
放入洋葱豆豉炒香
步骤7
蔬菜上放入腌好的鸡肉，先不忙动，因为含淀粉的都不着急翻炒，让香菇洋葱味道通过热力渗透入鸡肉中（大约半分钟左右），再干大火翻炒。
步骤8
放入青椒，入碗汁，等个十几秒，大火快速翻炒入味收汁。
步骤9
美味出锅@_@