菠萝的处理

这是个预备菜谱，因为之后的南洋菠萝炒饭和夏威夷披萨都需要用到新鲜的菠萝，所以花花要特别说一下如何处理一个整的菠萝，以及根据软硬程度的不同来取材入菜。和花花一样买菠萝时没有去皮服务的同学，可以看一下，其实非常简单。当然了，如果买菠萝的时候提供去皮的服务，那就最好了。

处理菠萝的做法

步骤1

整的菠萝，要选已经很熟的，这样会非常甜，水分也多。先将叶子切掉，留下柄，这样便于拿着操作

步骤2

找锋利一点的刀，先将表皮切掉

步骤3

然后找出它螺旋的纹理，斜刀在两边各划一圈，切掉黑色点点的部分

步骤4

切完之后，冲洗干净，切去头尾，应该就是去好皮的菠萝了

步骤5

菠萝，先4刀切下最外面大概1.5厘米厚的部分，这是最软的部分，一般切片做水果直接吃。

步骤6

然后再贴着硬芯，切4刀，也是大概1.5厘米的样子，这个部分纤维比较结实，不会容易烂在锅里，可以用来做菜。剩下的就是硬芯了，当甘蔗咬咬，或者扔掉

步骤7

切丁，做之后的南洋菠萝炒饭

步骤8

切片，做之后的夏威夷披萨

步骤9

整个菠萝处理完之后，各尽其责啦！