太阳蛋
最喜欢吃这个熟度的蛋黄了，嫩嫩的。
太阳蛋的做法
步骤1
热锅后调小火，倒入冷油，转一圈。
步骤2
趁油温还不高时，打入鸡蛋。
步骤3
周围蛋白凝固了，微微黄的时候，用锅铲沿边铲一下，确定蛋没有粘锅就不要再动它了。
步骤4
小火慢煎2分钟左右，关火，盖上锅盖焖3分钟，靠锅子余温，将蛋黄继续焖熟。太阳蛋的烹饪技巧
1.如果用平底锅，又不用辅助工具，是煎不出圆形的蛋的。中式炒锅就可以。 2.热锅冷油，在油温不高时打入鸡蛋，蛋白就不会有大泡泡鼓起来。 3.想吃咸味的，在第三步时捻一小撮盐撒在鸡蛋上。 4.想吃完全熟透的蛋黄，就翻面再煎30秒。