酸辣椒炒鸡翅
从小就喜欢吃爸爸做的菜，爸爸做的菜在我心中永远都是NO.1。结婚后慢慢的自己做饭的时间越来越多，弄不懂怎么做的时候总会打电话问下爸爸，爸爸总是会耐心的教导我，把做菜的诀窍教授给我，这倒菜是我最喜欢吃的，做法是爸爸教的，虽然做法简单，但是包含了爸爸对女儿的爱。这道菜是地道的湖南菜，但凡喜欢食酸辣菜的朋友都会喜欢吃。
酸辣椒炒鸡翅的做法
步骤1
将鸡翅斩成三段，如果鸡翅小的话就两段，用水冲洗干净，洗掉血水，放生抽、料酒、姜片腌制10分钟。
步骤2
姜切丝，大蒜籽切片，酸泡椒切小段（泡椒多切点，主要靠泡椒入味），黑木耳泡软备用，同时烧一壶水，温开水就可。
步骤3
锅中放油下姜丝，蒜片炒香，接着放鸡翅块翻炒均匀，加些许料酒，鸡翅块炒变色后加入温开水，水要没过鸡翅块。
步骤4
开中小火盖盖将鸡翅焖熟。鸡翅焖5分钟的时候加入泡好的黑木耳，盖盖继续焖。继续焖10分钟后加入酸泡椒段，盐（如果泡椒较咸就要少放盐或者不放以免菜过咸，一定要注意咸度）、鸡精调味，少许老抽上色，翻炒均匀2分钟让鸡翅、木耳入味
步骤5
盛碗开吃。酸辣椒炒鸡翅的烹饪技巧
可能有的人会说你炒出来怎么放那么多水？这就是我爸爸的诀窍了，吃完了鸡留下来的汤水可以拌饭吃（只要你不怕辣）或者留着下面条做为底料都是非常美味的选择！