淡奶吐司的正宗做法、高筋粉、牛奶、白糖、盐、酵母、橄榄油、鸡蛋、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

淡奶吐司的用料

高筋粉 300g

牛奶 160克

白糖 55克

盐 4克

酵母 5克

橄榄油 10克

鸡蛋 1个

淡奶吐司的做法

步骤1

将除橄榄油外的所有材料放到面包机里，开启和面模式，揉两次

步骤2

揉两次后倒入橄榄油再揉10分钟

步骤3

用一根筷子插到面团里，让面团缠绕着筷子旋转（手一定握住筷子，让筷子吃住劲，这样能让面团上劲出膜）

步骤4

揉好的面团放到盆里，蒙上保鲜膜或塑料袋放到冰箱低温发酵12小时（头天晚上和好面，第二天早上做就刚刚好了^_^）

步骤5

这就是经过12小时低温发酵的面团了

步骤6

面团分成3份排气，盖上保鲜膜醒15分钟

步骤7

醒好的小面团擀成长条状，卷起来，再擀成舌状从上往下卷起来

步骤8

另外做了两个加馅料的，一个加豆沙的，一个加葡萄干的，同样放好馅料后卷起来再擀开再卷上（也就是卷2次）

步骤9

卷好了放入吐司盒中，我在吐司盒里铺了锡纸，脱模时好脱，也可以在吐司盒内壁涂上油

步骤10

烤箱里放一小盆热水（水温大概50°左右）吐司盒放中下层40°发酵30分钟

步骤11

二发后上下火170°中下层烤40分钟，（吐司盒盖上盖子或锡纸）

步骤12

40分钟后就有棒棒的吐司吃了^o^脱模后吐司温热时装到袋子里，否则等凉透了吐司就会硬了，影响口感