金沙南瓜条
金沙南瓜条的做法
步骤1
南瓜洗净削皮，切成小条备用。 切好的南瓜条上蒸锅蒸6分钟左右，可用筷子戳一下，筷子可戳得穿即可出锅，出锅晾凉备用。（千万不要蒸太软）
步骤2
咸鸭蛋蒸熟剥壳，却蛋白备用（蛋黄8分熟，内有少少流油状最佳）
步骤3
用调羹把咸鸭蛋黄碾成末，下油锅小火翻炒至起泡香气扑鼻，倒入蒸好的难过条，放一点点盐，中火翻炒2-3分钟，让蛋黄全部包裹南瓜条，出锅~。
步骤4
出锅装盘~香~金沙南瓜条的烹饪技巧
1.蛋黄要尽量细碎，不要炒糊；2.南瓜千万不要蒸太软，太软的话，下锅炒就烂了。