香辣肉丝
这次切的真的是丝，瘦肉放冰箱大半天还没有结冻，最后慢慢的还是切好了。自己挺满意的。非常有耐心的做出一道好菜。
香辣肉丝的做法
步骤1
瘦肉切丝，加入料酒，淀粉。腌制半小时。
步骤2
两种辣椒都切丝。
步骤3
取一个碗倒入六月鲜生抽。
步骤4
然后加入豆瓣酱一勺。辣椒油一勺。料酒少许。兑成汁。
步骤5
坐锅烧热放油。放腌制好的肉丝。
步骤6
滑散至变色后马上装出待用。
步骤7
将就底油炒香姜蒜出香味。
步骤8
放辣椒丝下去翻炒均匀。
步骤9
炒至发软2分钟左右。
步骤10
放滑散的肉丝重新倒回锅里。翻炒30秒。
步骤11
倒入刚才调好的汁。
步骤12
翻炒均匀起锅即可。
步骤13
成品。
步骤14
成品。
步骤15
成品。香辣肉丝的烹饪技巧
炒肉丝的环节要快。一变色就要马上装出。切肉丝可以先放冰箱冻一下比较好切。