黑麦天然酵种松饼Rye Sourdough Pancake
之前自己养酵种总是失败，直至两年后，研读了德州农民的《至爱面包》后，一次性成功啦！原来以前很多细节问题我都没有考虑到。大爱农民！收集起来的冷藏剩余酵种，最快消耗酵种也最省料的方法就是煎松饼啦！吃不完的松饼可以用保鲜膜一个个隔开包起来放冰箱冷冻保存，吃的时候取出室温软化后再烤一烤就可以了。参考了《至爱面包》里的天然酵种松饼。
黑麦松饼的做法
步骤1
所有食材混合，用蛋抽搅拌均匀。
步骤2
搅拌后是很稀的面糊。
步骤3
中小火预热不粘平底锅，抹少量油，倒上约1/4杯即60ml的面糊，这样会自动摊开掌心大小的圆饼，煎至表面出现很多泡泡，周围开始凝固。
步骤4
再翻面煎至整体凝固呈金黄色即可。可以根据锅的大小，一次煎两三个更省时。
步骤5
装盘，摆上一小块黄油，淋上枫糖浆，拍照，开吃！