烧茄子
烧茄子的做法
步骤1
茄子去皮切成三角块。
步骤2
西红柿切成小块。
步骤3
尖椒切成滚刀块。
步骤4
大葱切成葱花，大蒜切成蒜末，备用。
步骤5
淀粉加入适量水，调成水淀粉备用。
步骤6
炸锅里放宽油，先热锅，后放油。油八成热时候，放入依次沾上水淀粉的茄子块炸至金黄色，捞出备用。
步骤7
锅中留少量底油。（这里的油只要放一点点就可以了，因为炸锅的茄子已经有足够的油。）油热后放入葱花炝锅，然后放入西红柿翻炒。
步骤8
将茄子也放入锅中一起翻炒片刻，加入适量酱油和老抽，老抽主要调色用，要少放。
步骤9
放完酱油后大概这个颜色就可以了。然后中火转成大火，放小半碗水，开锅后放入白糖和盐。
步骤10
待锅里汤汁粘稠后放入尖椒继续翻炒。
步骤11
最后放入蒜末翻炒几下就可以出锅盛盘啦！
步骤12
美味烧茄子做好了。
步骤13
听说烧茄子和米饭更配哦！烧茄子的烹饪技巧
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