鸡蛋饺

我不是土生土长的广东人，二十几年前来到这里，周围接触的多为广东人，特别上班的单位以客家人为主，所以在客家同事家吃过很多地道的客家菜！今天就按她做的步骤学做一次！味道很不错哦…

鸡蛋饺的用料

猪颈肉（带点肥肉，炒、剁丸子口感较滑） 250g

葱姜末适量

酱油芍淀粉清油盐适量

鸡蛋饺的做法

步骤1

半肥瘦的猪颈肉剁碎，放入葱姜末，以酱油、番薯淀粉、适量的盐拌匀，最后放点清油锁住肉的香味。喜欢香菇的朋友还可以放些香菇末。

步骤2

鸡蛋的量以肉的多少来定（超级罗嗦：蛋液少了可以一边做一边加鸡蛋，蛋液多了可以炒鸡蛋…哈哈）

步骤3

就这样一勺油一勺蛋液一些肉！我建议一个一个煎蛋饺，这样火候会掌握的好些，煎好一个可以先铲到旁边，然后继续下一个（可能仔细的朋友会发现肉怎么没放蛋液中间？这样方便把另一边鸡蛋翻过去包住肉哇…）

步骤4

就这样包住的

步骤5

成品，其实里面的肉未必已经全熟了哦！因为我是用蛋饺做汤的，所以没熟也没关系！

步骤6

葱姜蒜放入清水烧开便可放入煎好的蛋饺

步骤7

再放些生菜（西红柿、紫菜、丝瓜，只要你喜欢拿来做汤的菜都可以按自己口味放进去）汤慢慢变奶白色，便可以放入胡椒粉、盐调味了！

步骤8

完成！！有胡椒的味道很不错哦！一起来做吧…