土豆回锅肉
传统回锅肉油比较大，也大都用偏肥的五花肉。个人不喜欢吃肥肉，所以做了少油瘦肉版，依然很美味。
土豆回锅肉的做法
步骤1
土豆油炸至金黄捞出待用。
步骤2
葱蒜，配菜切好待用。
步骤3
肉切成薄片。
步骤4
锅中倒油放入几粒花椒炸香。
步骤5
放入葱蒜、干辣椒爆香。
步骤6
放入肉片翻炒。
步骤7
加入老抽给肉片上色。
步骤8
倒入土豆，加适量盐，少加一点水闷一下。
步骤9
水快干的时间放入蒜苗、尖椒、鸡精翻炒。
步骤10
水炒干出锅。
步骤11
装盘。土豆软糯，特别好吃。土豆回锅肉的烹饪技巧
辣椒和配菜可按个人口味增减。