蒸面
小时候，老爸一直做给我们吃的。这次，自己试着做一下
蒸面的做法
步骤1
五花肉切块，先用淀粉，料酒，少量油腌制十分钟
步骤2
青椒切块，葱姜蒜切末
步骤3
洗好豆芽待用
步骤4
豆角择成小段，洗净备用
步骤5
胡萝卜切成丝，待用
步骤6
油热后，先下肉，把肉里的油炼出，待肉炒干后，捞起，待用。
步骤7
油留在锅中，热后放入红辣椒，蒜末，姜。再倒入豆角和胡萝卜丝，加入料酒，白糖，酱油炒拌均匀。炒至豆角软后，加入五花肉，继续炒。
步骤8
豆角和胡萝卜基本快熟后，加入豆芽，一起翻炒。至锅里菜都炒软后，加入开水，把锅里菜都淹没。
步骤9
盖上锅盖，加入盐，发火烧开。准备放入面条…
步骤10
煮沸后，将面条，轻轻放在锅里的菜上面，切记不要用铲子搅拌，会粘锅底的。然后盖上锅盖，调小伙火，蒸五分钟。
步骤11
五分钟后，揭开锅盖，用筷子将上面的面条轻轻翻面，并挑散，避免面好后接陀，不入味。翻好后，盖上锅盖再继续蒸五分钟。
步骤12
加蒜末，调发火收汁，翻炒把菜和面均匀即可，加少许香油起锅开吃。（小心开始水加太少锅底会糊。）蒸面的烹饪技巧
酱油选用老抽，面好上色，不然起锅后，面色偏白，没味道。