酱汁淮山
淮山切长条过水后，会比较脆
酱汁淮山的做法
步骤1
准备剁椒，这个是超市买的，试了一些牌子，这个最好，要用湖南的剁椒哈
步骤2
淮山去皮，切长条，放进清水洗一下，沥干水分待用，锅中烧开水，淮山过水。
步骤3
锅中放油，加入半勺剁椒，翻炒一下
步骤4
放入淮山，调入三分之一勺的盐，加入多半勺蚝油、少量老抽，翻炒一下
步骤5
装盘，撒一点葱花就可以食用了