自制川北凉粉
川北凉粉的做法
步骤1
豌豆淀粉200g，水1700g，比例是1:9左右
步骤2
少许的水吧豌豆粉搅匀
步骤3
剩下的水在锅中烧开倒入搅匀后的豌豆粉在锅里迅速的搅，直至透明煮熟
步骤4
不锈钢盆抹油，倒入盆中自然晾凉
步骤5
放凉凝固
步骤6
准备好凉粉刮子
步骤7
把凉粉从盆中反扣出来
步骤8
用凉粉刮子顺着弧线把凉粉刮成条
步骤9
刮出来的有些细，但不影响口感
步骤10
也可以切成块拌着吃
步骤11
碗底铺黄瓜丝，加盐糖，醋，酱油，香油，鸡精，花椒油，蒜末，小葱，辣椒油，花生碎搅拌均匀
步骤12
一碗超好吃的四川凉粉！
步骤13
切块的川北凉粉的烹饪技巧
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