湘菜姜辣凤爪

家有厨师一枚，在家也能吃饭酒店的味道，特意拍照学习，也让朋友们一起尝尝正宗的湖南长沙味道。学习了也可以做到家人尝尝哦。

湘菜姜辣凤爪的用料

步骤1

焯水过后的凤爪，可用清水冲洗干净。

步骤2

锅里放油，待油温高一些将八角桂皮干辣椒生姜放入煸香。（注：油温不能太高会将干辣椒烧焦的。）

步骤3

凤爪倒入锅中翻炒一分钟，这个时候就可以放老抽了，翻炒一下放料酒，再将盐味精放入。

步骤4

这个时候就可以放两粒白糖了，翻炒一会就可以倒入啤酒了。（注：其实白糖了可放可不放。）

步骤5

倒入高压锅压至5-7分钟。

步骤6

高压锅压了7分钟过后倒入锅中收汁了，这个时候就算是做好了大半了。看着就想吃了。收汁的时候尝下味道，要是盐不够的话适量加点。

步骤7

再收汁一会就好了，

步骤8

大功告成咯，可以来吃了。味道棒棒哒

觉得凤爪大的话可以中间斩一刀。这样做起来更好吃哦。凤爪买来焯水时间不要太长，水煮开了血水出来了就可。

随便看

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