湘菜姜辣凤爪
家有厨师一枚，在家也能吃饭酒店的味道，特意拍照学习，也让朋友们一起尝尝正宗的湖南长沙味道。学习了也可以做到家人尝尝哦。
湘菜姜辣凤爪的做法
步骤1
焯水过后的凤爪，可用清水冲洗干净。
步骤2
锅里放油，待油温高一些将八角桂皮干辣椒生姜放入煸香。（注：油温不能太高会将干辣椒烧焦的。）
步骤3
凤爪倒入锅中翻炒一分钟，这个时候就可以放老抽了，翻炒一下放料酒，再将盐味精放入。
步骤4
这个时候就可以放两粒白糖了，翻炒一会就可以倒入啤酒了。（注：其实白糖了可放可不放。）
步骤5
倒入高压锅压至5-7分钟。
步骤6
高压锅压了7分钟过后倒入锅中收汁了，这个时候就算是做好了大半了。看着就想吃了。收汁的时候尝下味道，要是盐不够的话适量加点。
步骤7
再收汁一会就好了，
步骤8
大功告成咯，可以来吃了。味道棒棒哒湘菜姜辣凤爪的烹饪技巧
觉得凤爪大的话可以中间斩一刀。这样做起来更好吃哦。凤爪买来焯水时间不要太长，水煮开了血水出来了就可。