传统早餐之自制油条
油条的做法
步骤1
水，面，糖，盐，酵母，混合，揉成面团，进行第一次发酵。
步骤2
四十分钟后，手指沾面粉在面团上戳个洞，不回缩即为发酵好。
步骤3
适量面碱，用一点儿水化开，然后揉到第一遍发酵好的面团里。
步骤4
第二次发酵，四十分钟左右，充分发酵完成。
步骤5
二次发酵好后，面板和手掌抹油，面团整形，放置十分钟左右。
步骤6
揉成长条形，用手掌压成宽10cm左右的长片状，再切成3厘米左右的细条状。
步骤7
两个细条叠在一起，用筷子在中间压一下。
步骤8
中火，油温五成热，把细条面两头抻一下，放进油锅，膨起后，翻炸三分钟，即熟。
步骤9
好了，今天就来顿中式早餐吧！^_^