咖喱鸡肉的正宗做法、大鸡腿、土豆三个、胡萝卜三根、洋葱一个、牛奶一袋、咖喱俩盒、油、盐、生抽、料酒、淀粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

步骤1

土豆切块，清水冲洗掉土豆里面的淀粉

步骤2

胡萝卜削皮、切块，大小随意

步骤3

大鸡腿，让商贩帮忙剔出掉里面的骨头，然后切小块

步骤4

葱头对半切开，微波炉加热三十秒，能够去除刺眼的味道，最后切丝即可

步骤5

鸡腿肉切好后，加入料酒，生抽，一点点盐，一点点淀粉，一点点色拉油，我还放了一点胡椒粉和五香粉，其实这个分放不放都可以，其实这里面的调料没有一个固定的量化标准，大概齐即可，咖喱大概一盒半就可以，这个可以根据材料多少进行调整

步骤6

开始制作，首先锅热放油，然后放入胡萝卜和土豆进行煸炒，油量不用很大，大概五分钟就可以将这些盛出来放盘备用。这道菜是不用葱姜蒜的，我差点犯错误

步骤7

再从新放一点油入锅，煸炒葱头丝，之前说不用葱是因为葱头可以进行替代，两三分钟左右继续加入鸡肉块一起进行翻炒

步骤8

这一步是要煸炒一下鸡肉和洋葱，混合他们的味道，然后对她们进行熟化，因为一会制作咖喱的时间不需要太长，所以这一步要保障鸡肉的七八分熟

步骤9

鸡肉达到六七分熟的时候，把之前的土豆胡萝卜一起倒入，加入咖喱调料，因为家里有孩子所以我们都是用一盒原味加半盒微辣，这个辣度有很多选择，购买时可以根据自身情况选择

步骤10

材料倒入后，加水漠过所有材料，加水后我们还会继续炖至十多分钟，然后咖喱鸡块要留足够的汤汁才好吃，这里面的水多一些无妨

步骤11

最重要的秘籍，加入一盒牛奶，只要是鲜牛奶均可

步骤12

开始搅拌，咖喱容易糊锅，所以此时需要不停进行搅拌，大概十几分钟，可以根据汤汁情况延长时间，汤汁最后不能太稀，要比较粘稠的感觉

步骤13

一碗饭，配上一勺咖喱，完美。此时强调必须有汤汁才好吃，具体材料用量自己斟酌

咖喱鸡肉