油条炒丝瓜
油条炒丝瓜的做法
步骤1
丝瓜去皮洗净切成条备用。姜切丝，红椒切丁备用。
步骤2
油条先切段，再改刀成竖条。锅中下底油，油热后，下油条煎至表面硬挻焦脆后起锅。
步骤3
余油再次烧热，下姜丝，红椒丁炒香后倒入丝瓜翻炒。加一大勺高汤炒到丝瓜变软后加盐调味
步骤4
丝瓜水份快干时倒入步骤2煎好的油条翻匀撒少许鸡精提味即可。油条炒丝瓜的烹饪技巧
丝瓜切好后很容易变黑，最好是现切现炒，否则切好后就放入淡盐水里浸泡，以避免氧化变色。