椰汁桂花糕

wuli亲故赠予我喜欢的茶叶，不想随便对待，于是做了茶点与之相配。初春的夜晚，一份入口即化，唇齿留香的桂花糕，配上一杯香茗，仿佛穿越到了那明月小楼的小景中……

椰汁桂花糕的用料

糖桂花 2勺

椰汁 200ml

马蹄粉 100g

白糖 75g

水 430g

椰汁桂花糕的做法

步骤1

100g马蹄粉加入200g水，搅拌均匀，均分成两份。

步骤2

煮开230g水，融化75g白糖，倒入一份马蹄粉水中，再加入两勺糖桂花，搅拌均匀。

步骤3

煮开200g椰浆，倒入另一份马蹄粉水中。

步骤4

中火，蒸锅开锅后，容器中倒入一层桂花马蹄浆，盖上锅盖，蒸两分钟，再倒入等量的椰浆，再蒸两分钟，接着倒，交替循环，直至倒入全部浆液，再蒸五分钟，即熟。

步骤5

凉透后，取出切块，装盘。

我用了马蹄粉替代吉利丁片，如果用吉利丁片的话，用五片即可，椰汁两片，桂花糖水三片，不需要蒸，吉利丁液冷藏即可，冷藏十分钟，倒下一层，交替倒完再冷藏半小时即可食用。