木须肉

木须肉原名木樨肉，是一道常见的汉族传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。木樨肉是典型的北方菜，原料除了猪肉、鸡蛋和黄花菜，山东孔府的做法要有黑木耳和玉兰片（笋片），北京的做法要有黑木耳，金针菜和黄瓜。此菜胜在制作方便，原料随手可得；味道清新口味鲜美

木须肉的用料

步骤1

里脊肉加入淀粉、酱油、蛋清、一勺食用油抓匀腌制十分钟。

步骤2

干木耳提前泡发，鸡蛋打碎搅匀，黄瓜切片。

步骤3

锅里热油，倒入鸡蛋炒熟盛出备用。

步骤4

另起一锅，锅里热油放入葱、姜爆香，倒入肉片翻炒。

步骤5

放入黄瓜片、木耳、鸡蛋一起煸炒，加入盐和酱油。

步骤6

最后加一点淀粉兑水勾芡出锅。

步骤7

成品

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