开心小馒头

小馒头吃起来方便，更适合老人和孩子。

开心小馒头的用料

面粉 500g	酵母 5g
糖 5勺

步骤1

将面粉、酵母、糖在面盆中混合均匀，慢慢加温水，用筷子搅拌成稠面糊。

步骤2

放温暖处发酵，体积膨胀至原来两倍，拨开呈蜂窝状。

步骤3

将面团移至面板上加少许面粉，揉光滑，软软的就行。不要太硬，硬的话蒸出的馒头就不软了。

步骤4

再揉10分钟。盘的时间越长吃起来口感越筋越好。揉成细长条。

步骤5

切成大小均匀的小剂子。

步骤6

揉成光滑的小馒头。

步骤7

用刀在馒头顶部划十字，划得稍深些，我的有点浅。

步骤8

将做好的馒头面坯放入装有温水的蒸锅中。二次发酵，等馒头发至原来两倍，大概20分钟时间，开火蒸。水开后，蒸15分钟即可。等3分钟再开锅盖，香甜的小馒头出锅了。

步骤9

看下内部组织，面包式馒头。

面揉的时间越长越好吃，不喜欢甜的加少许糖助发酵即可。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。