诗文 | 开心小馒头 |
释义 |
开心小馒头小馒头吃起来方便,更适合老人和孩子。 开心小馒头的做法![]() 步骤1 将面粉、酵母、糖在面盆中混合均匀, 慢慢加温水,用筷子搅拌成稠面糊。![]() 步骤2 放温暖处发酵,体积膨胀至原来两倍, 拨开呈蜂窝状。![]() 步骤3 将面团移至面板上加少许面粉,揉光滑,软软的就行。不要太硬,硬的话蒸出的馒头就不软了。![]() 步骤4 再揉10分钟。盘的时间越长吃起来口感越筋越好。揉成细长条。![]() 步骤5 切成大小均匀的小剂子。![]() 步骤6 揉成光滑的小馒头。![]() 步骤7 用刀在馒头顶部划十字,划得稍深些,我的有点浅。![]() 步骤8 将做好的馒头面坯放入装有温水的蒸锅中。二次发酵,等馒头发至原来两倍,大概20分钟时间,开火蒸。 水开后,蒸15分钟即可。等3分钟再开锅盖,香甜的小馒头出锅了。![]() 步骤9 看下内部组织,面包式馒头。开心小馒头的烹饪技巧面揉的时间越长越好吃,不喜欢甜的加少许糖助发酵即可。 |
随便看 |
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