油焖茄子
油焖茄子是一道江南地区的特色名菜，主要食材为茄子，主要烹饪工艺是焖炒。茄子软烂味咸甜。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜.
油焖茄子的做法
步骤1
启动： 自动启动 时间： 0 S 温度： 0 ℃ 将茄子切去柄洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中
步骤2
启动： 自动启动 时间： 50 S 温度： 180 ℃ 炒锅放入油烧热撒入葱花姜末蒜末炒香
步骤3
启动： 自动启动 时间： 60 S 温度： 180 ℃ 倒入茄子翻炒1分钟
步骤4
启动： 自动启动 时间： 60 S 温度： 180 ℃ 加料酒 酱油 白糖 盐 鸡精 水，烧开
步骤5
启动： 自动启动 时间： 480 S 温度： 100 ℃ 小火焖8分钟
步骤6
启动： 自动启动 时间： 90 S 温度： 180 ℃ 大火收汁出锅