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诗文 宫保鸡丁
释义

宫保鸡丁

宫保鸡丁的用料

鸡脯肉 胡萝卜
红彩椒 花生米
葱姜蒜,花椒 酱油,料酒,醋,糖,淀粉
郫县豆瓣

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡脯肉切块,加一小勺淀粉、盐、蛋清拌匀腌制。花生用热水泡一下脱皮,去皮后晾干水分。彩椒和胡萝卜切块,切葱段、姜蒜末
宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

少油小火,慢炒花生,直到噼啪声渐小外表金黄色盛出,撒少许盐,放凉备用
宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

接着用刚才炒花生的油,快速翻炒鸡肉至外表变色为止,盛出备用。
宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

调酱汁比例:我是一勺酱油,半勺醋,3/4勺白糖,一勺料酒,盐少许,半勺淀粉。
宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

小火,倒入花椒用油炸香,当姜蒜末爆香,加郫县豆瓣小火煸出红油,倒入鸡块翻炒,再倒入配菜翻炒
宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

倒入调料汁,快翻,快出锅时候加葱段。最后倒入炒脆的花生炒几下就出锅
宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

这个版本不辣

宫保鸡丁的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 0:43:46