奶酪面包(中种法)
风靡朋友圈好久的苏州奶酪面包。别人都做过了我才反应迟钝的来做这款爆品～采用了中种法，口感更松软。凯瑞奶油奶酪，最好次滴奶酪…再来回味一下吧……
奶酪面包的做法
步骤1
中种面团材料揉成光滑的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏17个小时左右。
步骤2
主面团液体材料，加入细砂糖，盐放入面包机桶内。将做好的中种面团撕成小块放入面包机桶
步骤3
加入主面团的面粉和酵母，启动面包机揉面15分钟。
步骤4
加入软化的黄油，继续揉面25分钟左右
步骤5
揉成光滑面团，盖上盖子，发酵至两倍大
步骤6
发酵至2到2.5倍大小
步骤7
取出面团分成两份。充分排气。
步骤8
揉成圆形面团。放入6寸圆形蛋糕模中
步骤9
放入烤箱中层，发酵40分钟。烤箱内放入一杯热水，以增加湿度。 发酵好后取出杯子。转烘烤档上下火175度25分钟。
步骤10
开始做奶酪抹酱。奶油奶酪软化后放入小碗中，加入糖粉。
步骤11
用手动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒
步骤12
倒入淡奶油继续搅拌均匀。
步骤13
做好的奶酪酱，冷藏备用
步骤14
面包烤好后，冷却至不烫手。用保鲜膜包住表面，使表皮回软。
步骤15
奶粉和糖粉混合过筛
步骤16
面包用面包刀切成4份
步骤17
再在侧面切口处再切开两道口
步骤18
将奶酪酱涂抹进去
步骤19
侧面切面处也抹上奶酪酱
步骤20
蘸上奶粉即可。
步骤21
做好的面包和冷藏保存
步骤22
成品奶酪面包的烹饪技巧
每款面粉的吸水性不一，因此液体的量可相应进行略微调整。面包烘烤时若是上色过快，可盖上一张锡纸。做好的面包用油纸包好，放入冰箱冷藏保存，尽快食用。