酸奶排包
酸奶排包的做法
步骤1
将材料依次放入面包桶内。
步骤2
面包机发面程序。
步骤3
程序结束。
步骤4
将面团取出来整形。
步骤5
充分地排气。
步骤6
盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
步骤7
取松弛好的面团。
步骤8
将面团分成32克左右一个的小面团，共计12个面团。
步骤9
取一个小面团。
步骤10
用手搓成长条形。
步骤11
用擀面棒擀开。
步骤12
从一边卷起。
步骤13
滚圆，收口朝下。
步骤14
放入烤盘中，放温暖的地方进行二次发酵。
步骤15
发至2倍大。
步骤16
面上刷蛋黄液。
步骤17
烤箱预热200度，倒数第二层，烤20分钟即成。
步骤18
成品图。
步骤19
内部组织。
步骤20
再来一张。酸奶排包的烹饪技巧
1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。 2、酵母要根据气候做适当的增减。 3、入模前要记得在模具内刷油，否则不好脱模。 4、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢。