花生怡口酥的正宗做法、花生酱、花生油、低筋面粉、糖粉、泡打粉、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

花生怡口酥的用料

花生酱 100g

花生油 55g

低筋面粉 200g

糖粉 45g

泡打粉 1g

盐 1g

花生怡口酥的做法

步骤1

花生酱和花生油混合 (无需动用厨师机，蛋抽即可）搅拌均匀

步骤2

糖粉分两次加入，拌匀。面粉、泡打粉和盐混合，花生酱糊加入三分之一的粉类食材、翻拌均匀

步骤3

用橡皮刮刀刮盆一次，加入剩余的面粉，略拌匀

步骤4

用橡皮刮刀刮盆一次，加入剩余的面粉，略拌匀

步骤5

手动将面团轻轻和面成团，成团后停止搓揉

步骤6

面团擀成一张四方形面片（我将其擀成 5 x 5寸方形面片）冷藏至少一小时

步骤7

冷藏的面团放到烘焙纸上，分割成立方形（我的面团为 1.5 x 1.5厘米）

步骤8

将各面团用手掌轻轻搓揉成四方形（将切口四侧揉匀）

步骤9

送入预热160度的烤箱，中层烤35分钟即可，出炉待完全冷却再密封保存

①面粉吸水能量不同，您可能无需用上 200克面粉，因此在加入第二份面粉时，适当加入。和面后即可（所需面粉可能 +/- 10克左右） ②如整形时发觉面团偏软，可将其（整形后）冷藏 20分钟后再入烤箱进行烘焙