巧克力维尼
6寸浅模
巧克力维尼的做法
步骤1
无水无油的两个容器分离蛋黄蛋白
步骤2
融化黄油和巧克力
步骤3
加入蛋黄搅拌均匀后过筛所有的粉类
步骤4
打发蛋白分三次加入白糖至硬性发泡
步骤5
3分之一的蛋白糊和蛋黄糊切拌均匀后，倒回蛋白糊中切拌均匀
步骤6
预热烤箱150℃，倒入模具震气泡，入烤箱150℃30分钟170℃20分钟
步骤7
取出从20cm摔下震气泡，倒扣就能脱模巧克力维尼的烹饪技巧
我的是美的烤箱 38L烘烤温度只作为参考 还有这个模具是6寸不沾固底模具