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诗文 异国美食【芒果椰浆饭】
释义

异国美食【芒果椰浆饭】

香甜软糯,椰浆、芒果和带着香兰叶味的糯米饭,混合出浓郁的热带色彩。正宗的泰国椰汁糯米饭配方,做出来真比餐厅的好吃!

椰浆饭的用料

~椰浆饭配料: 泰国蛇牙糯米 1杯
泰国椰浆 1杯 白砂糖或椰糖 70g
盐 1茶匙 香兰叶 1根
~椰浆浇汁: 泰国椰浆 1杯
盐 1/4茶匙 木薯粉 2茶匙
香兰叶 1根 ~芒果 1-2个
~炸绿豆仁 少许

椰浆饭的做法

异国美食【芒果椰浆饭】的做法图解1

步骤1

将糯米淘洗干净,浸泡在水中6个小时以上,在蒸锅里铺一层纱布,先铺上香兰叶(没有可省略),再将控过水的糯米放在上面,大约蒸20分钟左右。
异国美食【芒果椰浆饭】的做法图解2

步骤2

在蒸饭的同时开始制做椰浆饭的配料,将椰浆饭的配料和香兰叶或香兰精放入锅内,开中火边加热边搅拌,直至椰浆轻微沸腾,糖充分融合化,关火放置一旁备用。我是倒在大碗里用微波炉转热融化的。
异国美食【芒果椰浆饭】的做法图解3

步骤3

饭蒸熟之后,将步骤3的椰浆配料倒入米饭中充分搅拌10分钟。放置15分钟,让米饭吸收饱各种味道。糯米饭吸完椰汁后是有点软稠的糊状。我放了香兰精所以米的颜色绿绿的。

步骤4

吃芒果饭还要配一个椰汁浇头:将浇汁配料放入锅内,然后充分搅拌融合后,开中火,看见液体变得浓稠后关火。最后可以浇在米饭或者芒果上面。
异国美食【芒果椰浆饭】的做法图解5

步骤5

配上切好的芒果、淋上椰浆浇汁、再撒上炸绿豆仁,您就开始享受美味吧!

椰浆饭的烹饪技巧

拌糯米时要耐心,倒一部分搅拌吸收,再往里倒,慢慢地让糯米把椰浆调料都吸收进去。

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更新时间:2025/2/11 9:16:50