异国美食【芒果椰浆饭】的正宗做法、~椰浆饭配料：、泰国蛇牙糯米、泰国椰浆、白砂糖或椰糖、盐、香兰叶、~椰浆浇汁：、泰国椰浆、盐、木薯粉、香兰叶、~芒果、~炸绿豆仁、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

椰浆饭的用料

~椰浆饭配料：

泰国蛇牙糯米 1杯

泰国椰浆 1杯

白砂糖或椰糖 70g

盐 1茶匙

香兰叶 1根

~椰浆浇汁：

泰国椰浆 1杯

盐 1/4茶匙

木薯粉 2茶匙

香兰叶 1根

~芒果 1-2个

~炸绿豆仁少许

椰浆饭的做法

步骤1

将糯米淘洗干净，浸泡在水中6个小时以上，在蒸锅里铺一层纱布，先铺上香兰叶(没有可省略)，再将控过水的糯米放在上面，大约蒸20分钟左右。

步骤2

在蒸饭的同时开始制做椰浆饭的配料，将椰浆饭的配料和香兰叶或香兰精放入锅内，开中火边加热边搅拌，直至椰浆轻微沸腾，糖充分融合化，关火放置一旁备用。我是倒在大碗里用微波炉转热融化的。

步骤3

饭蒸熟之后，将步骤3的椰浆配料倒入米饭中充分搅拌10分钟。放置15分钟，让米饭吸收饱各种味道。糯米饭吸完椰汁后是有点软稠的糊状。我放了香兰精所以米的颜色绿绿的。

步骤4

吃芒果饭还要配一个椰汁浇头：将浇汁配料放入锅内，然后充分搅拌融合后，开中火，看见液体变得浓稠后关火。最后可以浇在米饭或者芒果上面。

步骤5

配上切好的芒果、淋上椰浆浇汁、再撒上炸绿豆仁，您就开始享受美味吧！