过年请客少不了的葱油鲍鱼
婆婆的妈妈是光荣妈妈。共育有10个孩子，做为婆婆唯一的儿媳，做菜变成了应该，还好，爱吃爱做菜是我的特长。
每年过年做客成了一道风景，浩浩荡荡的队伍今天到大姨家，明天到大舅家，后天五姨家，这不，昨天都农历十四了，我家还是在请客。
在家请客吃什么，由我作主，婆婆成了打杂的了。
葱油鲍鱼又嫩又鲜又上档次，是必须的了。
葱油鲍鱼的做法
步骤1
鲍鱼12个
步骤2
鲍鱼用牙刷连壳刷干净，用小刀沿壳边划一下，扒出鲍鱼肉，并取出内脏，开十字花
步骤3
鲍鱼十字花开好后，放在鲍鱼壳上，装盘入蒸锅，另起锅放入除小葱外的生姜，蒜肉和全部调料，加20ML水煮约3分钟，捞出配料。
步骤4
大火开后再蒸约6分钟出锅，滗出鲍鱼汁
步骤5
把煮好的汁均匀的浇在鲍鱼上
步骤6
把葱粒均匀的洒在鲍鱼上（最好是葱花，葱叶切成5CM长度，再横切而成，我因时间比较急，没做，用了葱粒，下次改过）
步骤7
干净的锅烧热，放入食用油，直接放入切好的葱白，熬到葱白发黄，捞出葱白，把油均匀淋在鲍鱼上，又嫩又鲜的葱油鲍鱼就完成了葱油鲍鱼的烹饪技巧
1.鲍鱼及壳必须刷洗干净，也可用3M那种绿色的百洁布刷 2.取鲍鱼内脏时用刀须小心，沿壳往内切进去，再扒开鲍鱼肉 3.鲍鱼蒸的时间不可太长，切花刀是为了让鲍鱼更入味 4.蒸鲍鱼时可放葱和姜，我没放是因为在调汁时都已调入 5.调汁时也可加入蚝油，我没加是因为我是按江浙地区的口味在做，蚝油做法广州比较多 6.鲍鱼已很鲜美，味精及鸡精可选择性的加入，我没加