酱烧白菜包
最近大家上年菜上的不亦乐乎
我也得上一个吧……
大鱼大肉大家吃多了，那就上一个比较小清新的类型
这就跟喝喜酒的时候一样，看来看去都是荤菜的时候，上一个蔬菜立刻就被抢光了
所以年菜里也得来点蔬菜，而且吃到会有惊喜哦
每个客人一筷子就没啦
上面那张照其实想表达的是酱汁
结果怎么拍也拍不好，对不准焦，拉到吧，就这样了……
天这么冷，我还等吃呢~~
酱烧白菜包的做法
步骤1
猪肉三肥七瘦选好后让菜场的师傅打成肉馅；新鲜香菇泡下水，洗净，切成香菇末
步骤2
胡萝卜洗净去皮切成胡萝卜末
步骤3
姜切成蓉，大蒜切成蓉，比例差不多是1:1
步骤4
加少量水，能没过蒜姜蓉就行，放置几分钟，去掉蒜姜蓉只取蒜姜水
步骤5
猪肉馅加入蒜姜水，淀粉、料酒、生抽、芝麻油、盐搅匀
步骤6
加入鸡蛋、香菇末、胡萝卜末，朝一个方向搅拌，搅拌均匀，这样馅就做好了
步骤7
白菜取几片叶子，洗净
步骤8
切掉白菜帮，要叶子的部分
步骤9
锅里放水，放一勺盐和几滴油，煮开后加入白菜叶子，焯烫下即可，取出沥干水分
步骤10
取一片叶子包上肉馅，用小葱扎好
步骤11
放入盘中
步骤12
蒸锅内放水，水开后大火蒸15分钟左右
步骤13
蒸好的汤汁倒一些到碗中，加入耗油、番茄酱、醋、白糖、盐和淀粉调成汁
步骤14
放入锅内勾芡，最后把芡汁倒在白菜包上即可酱烧白菜包的烹饪技巧
1、做好的馅如果怕馅的咸淡把握不好，可以取一点点馅蒸熟吃吃看，再调味 2、白菜叶子取大一点的，好包