无糖无油的低卡紫薯贝果
贝果，西式馒头，口感不似面包暄软，也不似馒头干硬，有嚼头是最好的形容。因为它朴实的味道，低糖无油的配方，更适合作为早餐中的主食。紫薯的加入增加了粗纤维，甜味完全来源于紫薯和蜂蜜，健康低脂。
无糖无油的低卡紫薯贝果的做法
步骤1
紫薯蒸熟，碾成泥。
步骤2
将中种中的紫薯泥、面粉、干酵母混合，慢慢加入牛奶，搓揉成面团，放入盆中，盖保鲜膜，发酵到两倍大。
步骤3
将中种面团和主面团中的材料（除牛奶）全部混合，开始揉面。要想出膜，准确地说应该是搓面，像搓衣服一样，过程中不停地加入少量牛奶（牛奶的总量得看面团的吸水性，不能一概而论，所以中种中的牛奶是适量）。
步骤4
面团应该随着牛奶的加入越来越粘，此时可以借助挂板，把面从面板上铲下，要有恒心和毅力，使劲揉，同时伴以摔打。
步骤5
当面团甩出后，会成图中状态时，就差不多出膜了，软硬也合适。
步骤6
取点面团检视，可揪出薄膜，破损边缘成光滑的圆弧，即可。因为加入的紫薯泥只是简单的捣碎，纤维还很丰富，所以薄膜不是十分牢固。
步骤7
揉好的面团放入盆中盖好保鲜膜再次发酵成1.5倍大。
步骤8
取出面团，面板表面面团上撒些高粉，压扁排气，均匀的分成六分。
步骤9
揉圆后松弛15分钟。
步骤10
面团擀成长条状
步骤11
从长边卷起
步骤12
一端用擀面杖压扁
步骤13
和另一端套合
步骤14
把所有接口处捏紧，整形。
步骤15
摆入烤盘中，表面喷水发酵40分钟。
步骤16
糖水放入小锅煮沸。
步骤17
把贝果坯子放入沸腾的糖水中，一面煮30--40秒钟，用漏勺捞出沥干水分。
步骤18
煮好的贝果有间距的摆入垫好烤纸的烤盘中，烤箱预热210度，中层18--20分钟，表面略变色即可，移到烤架放凉。
步骤19
胖胖的贝果烤好了，自由搭配吧，抹果酱，夹香肠，创意无限呦。