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诗文 绿豆糕
释义

绿豆糕

8个月前开始就想吃绿豆糕,买了好多次都不是想要的味道。买绿豆去皮嫌麻烦,去皮绿豆又买不到,拖拖拉拉过去了半年。过年前终于在万能的TB买到了去皮绿豆,本想着过年放假刚好有时间做,结果放假前的最后一天感冒了-_-#整个假期发烧咳嗽一直吃药,又怕绿豆解药性,只能在家躺着。现在感冒终于好了,所以绿豆糕我来啦(☆_☆)

绿豆糕的用料

去皮绿豆 500g 牛奶 250ml
蜂蜜 60g 绵白糖 95g
色拉油 80g

绿豆糕的做法

绿豆糕的做法图解1

步骤1

去皮绿豆洗干净,泡一夜
绿豆糕的做法图解2

步骤2

高压锅里放绿豆和牛奶,上气后转小火焖10分钟
绿豆糕的做法图解3

步骤3

用料理机把绿豆打成泥

步骤4

不粘锅热锅冷油,倒入绿豆泥加糖和蜂蜜小火翻炒,炒到豆沙变干成团,软硬适中时出锅,手忙脚乱忘记拍照了
绿豆糕的做法图解5

步骤5

冷却后,30g一份用月饼模具压制成型

绿豆糕的烹饪技巧

500g去皮绿豆成品1143g,使用50g的月饼模具,30g一份的绿豆糕,可以做38份,但是炒的有点干了,下次可以少炒一会儿。密封冷藏后口感更好,但是因为没有防腐剂什么的,不要放太久哦!

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更新时间:2024/12/26 3:02:22