私家炒饼
这是两人份
私家炒饼的做法
步骤1
蒜瓣拍碎切末，香菇切丁，肉块切丁
步骤2
饼切成条状
步骤3
热锅凉油，加入蒜末慢慢煸香，加入香菇末继续煸炒，出现小泡沫的时候打入两个鸡蛋，快速搅拌一下加入饼丝翻炒，这样才能让蛋液粘附在饼丝上，差不多的时候加入油菜继续翻炒，贴锅淋入醋，撒上盐调味，继续翻炒一下，淋上辣椒油，再加入一些蒜末，撒上肉碎，翻炒一下关火。就可以享用美味了～私家炒饼的烹饪技巧
一般市面上卖的烙饼一张配两个鸡蛋，两个人吃正好。烙饼选那种薄一点的，这样的饼会比较香一些，一般的烙饼里面都会加盐，所以炒的时候不要放多，炒饼一定要放醋，这样才不会太油腻。趁热吃才好，凉了就干了，喜欢湿润的搭配生菜，喜欢干香的搭配油菜！